Standard No.:	GB/T 9826-2008
English Name:	Inspection of grain and oils - Determination of starch damage in flour - Alpha-amylase method
Chinese Name:	粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法
Chinese Classification:	B20    Cereal crop and forage crop in general
Professional Classification:	GB    National Standard
Issued by:	AQSIQ; SAC
Issued on:	2008-11-04
Implemented on:	2009-1-1
Status:	valid
Superseding:	GB/T 9826-1988
Language:	English
File Format:	PDF
Word Count:	6000 words
Price(USD):	180.00
Delivery:	via email in 1~3 business day

本标准是对GB/T 9826-1988《小麦粉破损淀粉测定法 α-淀粉酶法》的修订。
本标准代替GB/T 9826-1988。
本标准规定了α-淀粉酶方法测定小麦粉破损淀粉的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂、操作步骤、结果计算和重复性。
本标准适用于小麦粉破损淀粉的测定。
本标准修改采用美国谷物化学师协会标准AACC 76-30A（1999）《小麦粉破损淀粉测定》（英文版）。
本标准与AACC 76-30A（1999）相比的差异如下：
——用GB/T 5490-1985《粮食、油料及植物油脂检验 一般规则》附录B中的方法代替AACC 76-30A（1999）中所引用AACC 70-75的方法标定硫代硫酸钠溶液。
本标准与GB/T 9826-1988相比的主要变化：
———将α-淀粉酶的作用时间由60min调整为15min；
———规定了α-淀粉酶的使用量；
———修改了破损淀粉值的计算公式。