Standard No.:	GB/T 21265-2007
English Name:	Pungency degree sensory evaluation method for capsicum
Chinese Name:	辣椒辣度的感官评价方法
Chinese Classification:	X04    Basic standards and general methods
Professional Classification:	GB    National Standard
Issued by:	AQSIQ; SAC
Issued on:	2007-12-24
Implemented on:	2008-3-1
Status:	valid
Superseding:	公告：国家标准公告 2024年第20号
Language:	English
File Format:	PDF
Word Count:	8000 words
Price(USD):	240.00
Delivery:	via email in 1~3 business day

本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。
本标准适用于对辣椒辣度的感官评价。
本标准对应ISO 3513：1995《辣椒 斯科维尔指数测定方法》（英文版），与ISO 3513：1995的一致性程度非等效，主要差异如下：
——本标准在6.1增加了样本制备，ISO 3513没有说明；
——本标准在6.2称样时拟定了三个辣味区段，ISO 3513在称样时拟定一个辣味区段；
——本标准在6.4增加了空白液制备，ISO 3513没有空白液作对照；
——本标准在附录D增加了品评人员的选评标准，ISO 3513没有特别说明。